Buenas noches a tod@s!Me pueden ayudar con esta pregunta por favor... estoy viendo las "reacciones químicas"Se ha observado que la carne molida se descompone más rápidamente que un trozo entero de carne, aunque ambos sean del mismo tipo y se encuentren a la misma temperatura. ¿Cómo se explica este fenómeno?
Respuestas a la pregunta
La carne molida tiene mayor superficie de contacto con el medio ambiente y esto provoca que su descomposición sea mucho más rápida que la carne en trozo entero.
La carne en trozo entero tiene una superficie de contacto, con el entorno, menor que la carne molida y por ello su descomposición es más lenta.
La descomposición de los alimentos
Los alimentos se descomponen a causa de las bacterias que hay en el entorno. Entre mayor sea la superficie de contacto de un alimento, en este caso de la carne, con el aire entonces mayor será la reproducción de las bacterias y, por tanto, más rápido se descompondrá la misma.
Entre menor sea la superficie de contacto con el aire entonces menor será la velocidad de descomposición.
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