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origen y propiedades de las plantas: maíz, yuca, fréjol, mellocos, guayabas, ají
Respuestas a la pregunta
Maíz:
Origen: Los olmecas y los mayas cultivaban numerosas variedades de maíz a lo largo de Mesoamérica y lo preparaban cocinado, molido o procesado a través de la nixtamalización. Para los mayas, el maíz era lo principal en su cultura. Representaba su sustento diario e incluso formaba parte de su mitología.
Propiedades: Antioxidantes, Saciantes, Bueno para el cerebro, Mantiene los huesos fuertes, etc.
Yuca:
Origen: Las siguientes referencias al cultivo de yuca proviene de la cultura maya, hace 1400 años en Joya de Cerén (El Salvador). En efecto, recientes investigaciones tienden a demostrar que el complemento alimentario de los mayas, el que les permitió sostener poblaciones muy numerosas, sobre todo durante el periodo clásico.
Propiedades: El calcio de la yuca, vitamina K, vitamina B6, hierro, entre otros.
Frejol:
Origen: Es uno de los alimentos más antiguos conocidos del hombre y ha formado parte importante de la dieta humana desde tiempos remotos. El frijol común empezó a cultivarse aproximadamente hacia el año 7000 a. C. en el sur de México, El Salvador y Guatemala.
Cuando los navegantes españoles llegaron al Nuevo Mundo, florecían diversas variedades de frijoles. Cristóbal Colón les llamó 'faxones' y 'favas' por su parecido a las habas del viejo mundo.
Propiedades: Los frijoles poseen un alto contenido en proteínas y en fibra, siendo así mismo una fuente excelente de minerales. También cabe destacar la elevada cantidad de folatos que aporta y el contenido equilibrado en demás vitaminas del grupo B exceptuando la B12.
Mellocos:
Origen: El olluco es un cultivo completamente domesticado, fue representado en el arte pre-colombino y los tubérculos fueron encontrados en la costa del Perú, donde diversas Culturas lo representaron en sus manifestaciones artísticas, con aproximadamente 4,250 años de antigüedad, lejos de las áreas de producción.
Propiedades: Gran cantidad de almidón, azúcares, proteínas. Fuente de glúcidos energéticos, alto contenido de calcio, vitamina C, etc.
Guayabas:
Origen: Originaria de América Central y del Sur, el término guayaba significa simplemente “fruta” en arahuaco, la lengua que hablaban los pueblos indígenas del Caribe, donde este fruto crece en abundancia. Los europeos la descubrieron con la llegada de Cristóbal Colón a aquellas tierras.
Propiedades: Vitamina C, pocas calorías, rica en vitamina A, E, D12, hierro, etc.
Ají:
Origen: El Ají ha sido parte de la dieta humana en América desde hace unos 7500 años en concreto estudios genéticos ubican su origen en lo que hoy es Bolivia. Hipótesis han sugerido que estos se domesticaron en Mesoamérica, en la región que se extiende al sur de Puebla y al norte de Oaxaca hasta el sureste de Veracruz.
Propiedades: Fuente de vitaminas, carbohidratos, agua, fibra, vitamina A, B1, B2, B6, azufre, calcio, etc.
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