Ayuda tengo que investigar los diferentes tipos de vinagreta que existen y como se realizan
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Respuestas a la pregunta
Explicación:
Vinagretas básicas
Son las clásicas y están elaboradas a partir de aceite y vinagre. Aquí podemos experimentar con diferentes vinagres (balsámico, de Módena, de arroz, de cava, de vino blanco, malta, sidra…) o diferentes aceites (oliva, sémola, soja…).
Vinagretas derivadas
Son aquellas en las que mezclamos la vinagreta clásica (aceite, vinagre y sal) con otros ingredientes o elementos aromáticos. Las más conocidas son la vinagreta francesa (con un toque de mostaza), la vinagreta noruega (con finas hierbas y anchoas), la pescador (con carne de cangrejo) y la ravigote o española (con alcaparras, perejil, pepinillos, huevo duro, cebolla y pimiento morrón).
Vinagretas ligadas
Estas salsas se elaboran a partir de vinagre y jugos restantes de alguna elaboración, por ejemplo, con los restos de un filete a la plancha, el jugo de un escabeche, el líquido de cocción de un marisco… También necesitaremos un elementos de ligazón (aceite, yema de huevo…) y podemos añadir otros ingredientes como frutos secos, hierbas y especias, etc.