Question

ayuda por favor :(

Observa la preparación de una comida que realicen en tu casa y escribe, paso por
paso, el proceso que se llevó a cabo para elaborar dicho alimento. Al final realiza
una descripción del proceso que se llevó a cabo y una posible conclusión.

Proceso.
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________
__________________________________________________________________

Answer 1

Respuesta:

Caldo

1 lb Carne de res (pulpa)

1 lb Costilla de res

1 Trozo de cebolla de verdeo

1 Trozo de cebolla paiteña

1 Trozo de pimiento

2 Dientes de ajo

2 Plátano verde

2 Choclo en trozos

1 taza Yuca

2 pizcas Zanahoria entera pelada

3 l Agua

130 grs Maní licuado con leche

60g de pasta de maní y la diferencia en leche

Sal y pimienta al gusto

Relleno para las bolas

½ taza Arvejas

½ taza Cebolla de verdeo picada

½ taza Cebolla paiteña picada

1 Diente de ajo picado

1 cdta Achiote

2 cda Aceite vegetal

1 Clara de huevo duro

Carne cocinada en el caldo

Sal y pimienta al gusto

Bolas de verde

2 Plátano cocido y majado

El que se cocinó en el caldo

2 Plátano verde rallado (crudo)

30 ml Maní licuado con leche

Equivale a 2 cucharadas del maní con leche licuados

Todo el relleno para las bolasCaldo - Primera Parte

1

En una olla grande agregar el agua, la costilla, la carne de res y los trozos de cebollas, ajo y pimiento. Llevar a fuego medio y dejar cocinar hasta que empiece a hervir.

2

Una vez hierva el agua, agregar el verde, y el resto de verduras en función de su dureza. Es decir, primero el choclo, la yuca y la zanahoria.

3

Retirar la carne y la zanahoria y reservar. Bajar la temperatura y cocinar a fuego lento. Quitar los trozos de cebollas, ajos y pimiento, y desechar. Puedes aplastar un poco la yuca, para darle textura a la sopa.

Relleno

4

Cocinar las arvejas en abundante agua y reservar. De igual manera, cocinar un huevo duro, separar la clara y la yema y reservar.

5

Picar la carne cocinada, la clara de huevo y las zanahorias en dados pequeños y reservar.

6

En sartén, preparar un refrito con el aceite, el achiote, el ajo picado, las cebollas de verdeo y paiteña. Una vez estén suaves, agregar la carne y remover bien. Continuar con las zanahorias y las arvejas cocidas. Por último, añadimos la clara de huevo picada, sofreímos por 5 minutos y retiramos del fuego. Reservar.

Las Bolas de Verde

7

Majar el plátano verde cocinado en el caldo, hasta obtener una masa lisa y sin grumos.

8

Rallar el plátano verde crudo y mezclar con el verde majado. Agregamos los 30 ml o 2 cucharadas, que es lo mismo, de la pasta de maní licuada con leche. Amasar hasta mezclar bien.

TIP: Maten tus manos húmedas, con un poco de agua, para poder trabajar la masa sin que se pegue.

9

Formar bolas de tamaño medio o grande, según lo prefieras, rellenado con el relleno que preparamos anteriormente. Una vez listas las bolas de verde, reservamos.

Caldo - Segunda Parte

10

Si nos ha sobrado algo del relleno, lo podemos agregar al caldo. De igual manera, añadiremos la mezcla de maní licuado con leche, removeremos bien y subiremos la temperatura a fuego medio.

11

Agregaremos las bolas de verde en la sopa, las dejaremos hervir por un periodo de 10 minutos.

TRUCO: Las bolas de verde, tan pronto las pones en la olla se hundirán al fondo. Sabes que están listas cuando estas empiezan a flotar. Para estar 100% seguros de la cocción, cocinar 2 a 3 minutos más, luego que la última bola salga a flote.

12

Coloca 2 a 3 bolas en cada plato, de acuerdo al tamaño, agrega el caldo, los vegetales y un trozo de choclo. Puedes espolvorear un poco de perejil o cilantro y acompañar con ají, limón o cebolla paiteña encurtida.

Explicación:

perdon por tanto texto