Ayuda por favor
1. Averigüen cuáles son los países que tienen la mayor producción de trigo.
2. Que tipos de trigo existen y cuales son sus propositos?
3. En que epoca del año se siembra el trigo y q cuidados se necesitan?
4. Que tipos de harina de trigo conoce y en que diferencian?
5. Conoces harinas q no sean de trigo? Cuales? Las usaste algunas vez?
6. Busca alguna receta de un producto q se fabrique con harina y que te gustaría aprender a hacerlo y escribela como propuesta para trabajarla en el aula
Respuestas a la pregunta
países que tienen la mayor producción de trigo.
Unión Europea (18.7%)
China (18.0%)
India (13.7%)
Rusia (9.8%)
Estados Unidos (7 por ciento)
Que tipos de trigo existen y cuales son sus propositos?
Trigo Común
Este tipo de trigo es también conocido como Trigo Blando, es el más utilizado hoy en día. Es el trigo de todos los tipos de pan, galletas, tostadas, etc. Los cereales que nos tomamos al desayunar, están hechos con este trigo, (algunas marcas varían en la cantidad de azúcar, el sabor, otros componentes pero tienen en común el Trigo).
Trigo Duro
Este tipo de trigo, se utiliza para la elaboración de espaguetis. La razón de ser “duro”, es debido a que su valor proteico es mayor que el anterior. Por eso, tenemos la opción de hacer pasta al “dente” y que se queden más duros si queremos.
Trigo Espelta
Es el trigo ancestral. ¿Por qué? Debido a su resistencia a las plagas, es ideal para el cultivo ecológico, además de su alto contenido de nutrientes.
Su uso es similar al Trigo Blando, por eso, en ocasiones, nos lo podemos encontrar en el pan o en galletas.
Por otro lado, el Trigo de Espelta sienta mejor a las personas y lo pueden tolerar, mientras que, a veces, las personas son intolerantes al Trigo Común.
Trigo Kamut
Este trigo es también considerado como ancestral, es igual de resistente a las plagas (como el Trigo de Espelta) y es rico en nutrientes.
Como en el caso anterior, si te sienta mal el trigo, prueba el Trigo Kamut, ya que sienta mejor.
Derivados del Trigo:
Derivados del Trigo:Bulgor
Se obtiene a partir del Trigo Duro, es utilizado con mayor frecuencia en la cocina oriental, india o mediterránea.
¿Cómo obtenemos el Burgor? Se cuece, parcialmente, los granos de trigo, luego son secados al sol y partidos. Debido a este proceso, pueden variar en tamaño y color.
Cuscús
Este derivado, se produce a través de la sémola del Trigo Duro. Se utiliza habitualmente en la comida árabe, como plato principal.
Por otro lado, tenemos al Trigo Sarraceno, no pertenece a la familia de las gramíneas. Se puede diferenciar por su forma piramidal. Es rico en hidratos de carbono, pero contiene un alto nivel de proteína y contiene distintos minerales y antioxidantes.
En que epoca del año se siembra el trigo y q cuidados se necesitan?
El trigo se siembran en otoño y exigen un periodo largo de bajas temperaturas (si se siembra en primavera
-Plántalo en suelos profundos
-Aplica el abonado correcto
-Riega abundantemente
-Prepara el terreno y siembra en la época adecuada.
Que tipos de harina de trigo conoce y en que diferencian?
-Harina de gran fuerza o manitoba. Son las -harinas con una capacidad panificable superior a W 350
-Harina panadera o panificable.
-Harina candeal.
-Harina integral.
-Harina floja o de repostería.
-Harina para fritura, rebozado o tempura.
Busca alguna receta de un producto q se fabrique con harina y que te gustaría aprender a hacerlo y escribela como propuesta para trabajarla en el aula
brownie
200 gr de chocolate negro en tableta, troceado.
120 gr de azúcar.
100 gr de mantequilla.
70 gr de harina de trigo.
3 huevos.
70 gr de nueces peladas.
Una pizca de sal (opcional, potencia el sabor del chocolate).
2 cucharadas soperas de gotas o chips de chocolate (opcional).