Química, pregunta formulada por nosehacermates63, hace 1 mes

AYUDA
Escribe las reacciones químicas de la desnaturalización del huevo y de la leche

Respuestas a la pregunta

Contestado por terrypro12322
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La clara del huevo contiene las proteínas, ovoalbúmina y ovoglobulina, y la leche contiene caseína. El ácido presente en el vinagre (ácido acético) o en el limón (ácido cítrico), pueden producir la desnaturalización de dichas proteínas
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