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¿cuales son las proteínas de la leche de la vaca?
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Respuesta:
La fracción proteica de la leche está formada por una mezcla de diferentes proteínas, mayoritariamente caseína y proteínas de suero, cada una de ellas con sus particulares propiedades físico-químicas. El 80% de las proteínas son caseínas (hasta tres tipos diferentes: alfa, beta y kappa).
Explicación:
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Caseína, la principal proteína de la leche
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