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leticiabenito261:
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• Realiza una definición de “atmósfera modificada” como método de conservación de los alimentos.
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Realiza una definición de “atmósfera modificada” como método de conservación de los alimentos. La técnica de conservación en atmósfera modificada (AM) consiste en empacar los productos alimenticios en materiales con barrera a la difusión de los gases, en los cuales el ambiente gaseoso ha sido modificado para disminuir el grado de respiración, reducir el crecimiento microbiano y retrasar el deterioro enzimático ...
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