Asignatura Música: ¿ cómo influye la textura en nuestra percepción ?
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La textura es el resultado de la percepción de diferentes propiedades de los alimentos. Por tanto su evaluación sensorial es un proceso dinámico. ... Como por ejemplo la textura densa, elástica o pegajosa. Las propiedades geométricas, que están relacionadas con el aspecto del alimento.....
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