Antes de masticar cualquier trozo de papa, coge un cuarto pedazo y coloca tintura de yodo en él. Observa la coloración que toma y anota la descripción en tu tabla. Este trozo de papa sin masticar y sin haberse mezclado con la saliva puede ser tu referente para compararlo después con las demás muestras masticadas. Te sugerimos utilizar la siguiente tabla para registrar los datos:
Muestra de papa sancochada
Color con la tintura de yodo
Sabor dulce (marcar con X)
0 minutos - sin masticar - muestra control
3 minutos masticada
bajo
medio
alto
6 minutos masticada
bajo
medio
alto
9 minutos masticada
bajo
medio
alto
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Cuanto más mastiques la papa, más glucosa soltará. Por lo tanto, el orden en los cuadros es:
3 minutos -> Bajo
6 minutos -> Medio
9 minutos -> Alto
Está mejor explicado en las respuestas de este post:
https://brainly.lat/tarea/20663651
Es la misma pregunta.
Explicación:
El color del yodo será inicialmente de un color azul muy oscuro (casi negro). Se volverá cada vez más claro mientras más se haya masticado la papa. Para una mejor referencia busca vídeos de la Prueba del Yodo en papas y otros alimentos que no tengan almidón.
Lugol. Prueba del Yodo. Detección del Almidón (busca esto en Youtube)
Respuesta:
Si, si se masticara durante suficiente tiempo un trozo de papa, muy rico el almidón, se podría percibir un sabor dulce.
Esto es debido a que la papa contiene glucosa, en almidón es una estructura de glucosa. Entonces, luego de tanto masticar se sentirá la glucosa en nuestras papilas gustativas.
Una persona puede percibir hasta cientos de sabores, sin embargo el cerebro lo resume todo en cuatro sabores fundamentales que son: agrio, salado, amargo y dulce. El cerebro hace esto para simplificar el proceso gustativo.