Analizar como es la relacion de la levadura, la temperatura ambiente y el tiempo levado. ¿Se podría plantear una función?. (Se refiere al pan) Urgente por favor!!
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
si la levadura es como que se derrite al tener agua
Respuesta:
Hola, la levadura incide en el crecimiento del pan, entre mas levadura menos tiempo de levado (crecimiento). Eso dependerá de los tiempos que tengas disponible para el crecimiento del pan. Haz esta prueba para que tengas una medida aproximada:
Explicación paso a paso:
1. elabora 3 masas con 100 grs de harina, 50 cc de agua y colócale 5 grs de levaudra a una, 10 grs de levadura a otra y 15 grs de levadura a otra.
2. deja todas las masas en el mismo lugar y mide la temperatura del cuarto
3. Espera 4 horas. Toma las masas y revisa cuál de estas son estables. Estables debe ser que el pan no se vea lleno de burbujas ni muy debil que no se pueda tocar
4. toma la máxima medida estable como tu punto de levado.
si necesitas hacer crecer el pan en menor o mayor tiempo, solo cambia el tiempo de espera del punto 3 al tiempo que necesites