Analiza, relaciona y argumenta. a) Jairo preparó una ensalada de tomate, lechuga y pepino para la cena. Al terminar, le añadió aceite, sal y vinagre y la guardó en la refrigeradora. A la hora de la cena la ensalada estaba mustia, no estaba crujiente y tenía demasiado líquido. ¿Qué le ocurrió a la ensalada? ¿De dónde salió el agua? ¿Qué cuidados debemos tener al preparar las ensaladas? ) ¿Por qué en los hospitales le ponen a las personas suero con goteros, en lugar de agua pura? Explica por qué se le agrega sal a las grietas de las aceras de la calle para evitar que la hierba crezca?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
a) Porque la Sal, vinagre y aceite son los tres protagonistas de un aliño básico en cualquier ensalada. Aliñarla es un arte, ya que la cantidad de cada uno de ellos y el momento en el que se añaden son factores primordiales para que el resultado sea un éxito. Y es que una ensalada aliñada debe consumirse de inmediato; de no hacerse así, se echaría a perder. ¿Por qué? Porque el aliño potencia el deterioro de las verduras, de forma especial de la lechuga. De los tres ingredientes básicos, la sal es el mayor responsable del deterioro porque, al agregarla a la lechuga, las hojas pierden su agua, (La Sal que se añade a las ensaladas provoca que el agua del interior de las hojas salga al exterior y que estas se marchiten), Para evitar que suceda esto Hay que poner el aliño en el momento justo, es decir, un poco antes de servir la ensalada y de consumirla.
B) Por varias razones, una es la nutrición, la principal es evitar trastornos hidroelectroliticos en el cuerpo. Los iones, como sodio, potasio, etc están en concentraciones determinadas en el cuerpo. Si metes agua, los diluyes y eso genera trastornos muy diversos. El suero tiene agua y las concentraciones exactas de iones que hay en el cuerpo para evitar trastornos. La ósmosis es el fenómeno que se da estos casos y con el que se juega a la hora de saber que inyectar o administrar vía sanguínea. El suero fisiológico también se conoce como solución SALINA porque contiene sal (cloruro y sodio) en las mismas concentraciones que están el cuerpo normalmente (de ahí que se llame "fisiológico").
c) La Sal se le agrega a las grietas para que la mala hierva no crezca, Pues cuando la sal se agrega tambien se le vierte agua para que se disuelva y asi la planta bebera la solución salina y morirá
Espero y te ayude :D