Analisis de cloruros en alimentos nitrato de plata !
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Para determinar el NaCl de un alimento se puede utilizar el método de Mohr que es el siguiente: se lavan las cenizas (de la muestra del alimento) en un matraz cónico o en un crisol de porcelana blanco con un mínimo de agua. se agrega 1ml de solucion de cromato de potasio al 5% y se titula con una solución 0.1 M de nitrato de plata hasta que aparezca un color naranja. 1ml de AgNO3 equivale a 0.005844g de NaCl..
¿Cómo calcularía solo el contenido de Cloro sin contar con el Sodio?
dice tu método dque 1 ml de AgNO3 equivale a 0.005844 g de NaCl, asi que de acuerdo al consumo en ml de AgNO3 puedes determinar los gramos de NaCl que hay en tu alimento.
luego sabes que el NaCl tiene un peso molecular de 58.442 gramos/mol y el Cl tiene un peso molecular de 35.453 gramos/mol
1 mol de NaCl tiene 1 mol de Na+ y un mol de Cl-, por lo tanto en 58.442 gramos de NaCl hay 58.442 gramos de Cl-
es decir que tienes el siguiente factor de conversión para llevar NaCl a Cl-
58.442 gr NaCl/35.453 gr Cl-
o 35.453 gr Cl-/58.442 gr NaCl
si por ejemplo tienes que hay 5 gr de NaCl
5 gr NaCl*35.453 gr Cl-/58.442 gr NaCl = 3.033 gr Cl-
en otras palabras tienes NaCl
el 100% de un mol de NaCl es 58.442 gramos
el mol de Na+ pesa 22.989 gramos
el mol de Cl- pesa 35.453 gramos
el % de Na+ = Peso Molecular Na/Peso molecular NaCl x 100 = 22.989/58.442 * 100 = 39.34% Na
el % de Cl- = Peso Molecular Cl-/Peso Molecular NaCl x 100 = 35.453/58.442 * 100 = 60.66%
por lo que en un peso cualquiera de Cloruro de Sodio (NaCl) vas a tener un 39.34% de Na y un 60.66% de Cl-
volviendo al ejemplo de los 5 gramos de NaCl
de esos 5 gramos el 60.66% es Cl-, es decir de 100 gramos de NaCl 60.66 gr son de Cl-
5 gramos NaCl*60.66 gramos Cl-/100 gr NaCl = 3.033 gramos de Cl-
asi que elige la forma de cálculo que más te convenga.
Espero sea esto jejeje
¿Cómo calcularía solo el contenido de Cloro sin contar con el Sodio?
dice tu método dque 1 ml de AgNO3 equivale a 0.005844 g de NaCl, asi que de acuerdo al consumo en ml de AgNO3 puedes determinar los gramos de NaCl que hay en tu alimento.
luego sabes que el NaCl tiene un peso molecular de 58.442 gramos/mol y el Cl tiene un peso molecular de 35.453 gramos/mol
1 mol de NaCl tiene 1 mol de Na+ y un mol de Cl-, por lo tanto en 58.442 gramos de NaCl hay 58.442 gramos de Cl-
es decir que tienes el siguiente factor de conversión para llevar NaCl a Cl-
58.442 gr NaCl/35.453 gr Cl-
o 35.453 gr Cl-/58.442 gr NaCl
si por ejemplo tienes que hay 5 gr de NaCl
5 gr NaCl*35.453 gr Cl-/58.442 gr NaCl = 3.033 gr Cl-
en otras palabras tienes NaCl
el 100% de un mol de NaCl es 58.442 gramos
el mol de Na+ pesa 22.989 gramos
el mol de Cl- pesa 35.453 gramos
el % de Na+ = Peso Molecular Na/Peso molecular NaCl x 100 = 22.989/58.442 * 100 = 39.34% Na
el % de Cl- = Peso Molecular Cl-/Peso Molecular NaCl x 100 = 35.453/58.442 * 100 = 60.66%
por lo que en un peso cualquiera de Cloruro de Sodio (NaCl) vas a tener un 39.34% de Na y un 60.66% de Cl-
volviendo al ejemplo de los 5 gramos de NaCl
de esos 5 gramos el 60.66% es Cl-, es decir de 100 gramos de NaCl 60.66 gr son de Cl-
5 gramos NaCl*60.66 gramos Cl-/100 gr NaCl = 3.033 gramos de Cl-
asi que elige la forma de cálculo que más te convenga.
Espero sea esto jejeje
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