Química, pregunta formulada por bryanfgdfh, hace 11 meses

alimentos cuartidiarios

Respuestas a la pregunta

Contestado por Usuario anónimo

Respuesta:

Encurtido es el nombre que se da a los alimentos que han sido sumergidos (marinados) en una solución de sal, y que fermenta por sí solo o con la ayuda de un inoculo (microorganismo como Lactobacillus plantarum), en el cual baja el pH y aumenta la acidez del mismo con el objeto de poder extender su conservación.

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