alimentacion de los afroamericanos
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El comercio de esclavos trajo alrededor de medio millón de africanos en los EE.UU. Una de las principales funciones de los esclavos estaba cocinando para sus propietarios. Desde la cocina africana era típicamente pesado en el verde, por lo que se ha convertido en uno de los sureños. Cuando terminó la esclavitud, muchos antiguos esclavos pobres largo tiempo de cocción de los afortunados, tanto en sus hogares y en restaurantes. Por lo tanto, muchos queridos platos estadounidenses tienen orígenes afroamericanos.
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