alimentación de la época colonial con la actual emite dos juicios de valor
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Respecto a la alimentación , se pensaba que los indígenas comían cebollas, calabazas (ahuyama) y maíz, mientras los españoles comían pan de trigo y proteína de animales mayores. ... Parte de la cristianización fue obligar a los indígenas a dejar de comer alimentos “no cristianos”, como el perro y el pescado crudo
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