Algunas reacciones químicas que ocurren en la cocina.
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Reacción de Maillard. Quizá sea esta la reacción química más sabrosa y a la vez la más peligrosa de todas la que se producen en la cocina.
Caramelización.
Fermentación.
Desnaturalización de Proteínas.
Otra forma de digestión.
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