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. Los los productos finales de la fermentación es que siguen la vía glucolítica son siempre compuestos orgánicos...
A). De cadena más corta que el ácido piruvico
B). De igual número de átomos de carbono que el ac pirúvico
C). Más óxidos que él ac pirúvico
D). Más reducidos que él ac pirúvico
E). Las fermentaciones nunca siguen la vía glucolítica
Respuestas a la pregunta
Existen tres modalidades básicas del metabolismo energético que no son mutuamente excluyentes: fermentación, respiración y fotosíntesis.
La fermentación es el más simple de los tres procesos desde el punto de vista mecanístico, y puede definirse como un proceso metabólico generador de energía en el cual tanto los dadores como los aceptares de electrones son compuestos orgánicos. En la fermentación, el sustrato da lugar a una mezcla de productos finales, unos más oxidados que él y otros
más reducidos. Los sustratos fermentables no pueden ser ni muy oxidados ni muy reducidos.
Los carbohidratos son por esta razón muy buenos sustratos para los procesos fermentativos,
aún cuando las bacterias pueden también fermentar ácidos orgánicos, aminoácidos, piridinas y
pirimidinas.
Ya que los sustratos fermentables están al mismo nivel de oxidación que el material celular y al mismo tiempo sirven como principal fuente de carbono para las biosíntesis, los
requerimientos de poder reductor son poco importantes. La principal o única contribución de
la fermentación es la producción de ATP, por fosforilaciones a nivel de sustrato.
Pasteur, que fué el primero en reconocer la función fisiológica de la fermentación,
la denominó "la consecuencia de la vida sin aire". Esta afirmación sigue siendo correcta, ya
que todas las fermentaciones pueden tener lugar bajo condiciones anaerobias estrictas. Muchos
de los organismos que obtienen energía por fermentación son anaerobios estrictos. Otros sin
embargo, son anaerobios facultativos, capaces de crecer en presencia o ausencia de oxígeno; en
general, los organismos anaerobios facultativos modifican su tipo de metabolismo energético
al ser expuestos al aire: la presencia de oxígeno molecular induce el cambio metabólico de fermentación a respiración. No obstante, un grupo bacteriano anaeróbico facultativo, las bacterias del ácido láctico, constituye una excepción a esta regla; el tipo de metabolismo energético
no es modificado en aerobiosis y la fermentación continua incluso en presencia de oxígeno.
La respiración puede definirse como un proceso metabólico productor de energía en el que compuestos orgánicos o inorgánicos reducidos sirven como dadores de electrones y el oxígeno molecular como aceptor final. Esta definición cubre todas las modalidades
del metabolismo respiratorio, con la excepción de las llamadas "respiraciones anaerobias", -
realizadas por ciertas bacterias, en las que compuestos inorgánicos oxidados (sulfatos, nitratos y carbonatos), sustituyen al oxígeno molecular como aceptor final de electrones.
Una característica distintiva de la mayoría de los procesos respiratorios es la presencia de la cadena respiratoria de transporte de electrones.
El acoplamiento de la oxidación de sustrato a un aceptor de electrones externo,
permite una oxidación completa de los sustratos orgánicos a CO2. El cambio de energía libre para la oxidación completa de un compuesto orgánico es mucho mayor que para su fermentación. Así, la oxidación de 1 mol de glucosa libera 688 kcal, mientras que la mayoría
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de las fermentaciones de este azúcar liberan la décima parte de la energía. Las fosforilaciones
a nivel de sustrato, características de las fermentaciones, también se dan en la respiración, pero se genera mucho más ATP como resultado del paso de electrones a través de la cadena respiratoria de transporte, proceso denominado fosforilación oxidativa.
Según que el nivel medio de oxidación de la fuente de carbono sea próximo o no
al del material celular, el proceso energético habrá de generar menor o mayor poder reductor,
en forma de coenzimas reducidos para los procesos biosintéticos, además de ATP. En el caso
extremo de las bacterias quimioautotrofas, en que el sustrato respirable es un compuesto inorgánico reducido, la única fuente de carbono celular es el CO2. La generación de piridinnucleótidos reducidos para la asimilación reductora del CO2 es una función primordial del metabolismo respiratorio de estos organismos.
Muchos microorganismos que respiran son aerobios estrictos. Algunos, sin embargo,son anaerobios facultativos. Las bacterias que llevan a cabo la "respiración anaeróbica" -
con sulfato o carbonato como aceptor terminal son anaerobios estrictos; las que utilizan nitrato son facultativos y se ponen a respirar en condiciones aerobias.
En la fotosíntesis, la energía luminosa es transformada en energía química en forma de ATP y de poder reductor, que en este caso es indispensable para reducir al CO2 hasta
el nivel medio de oxidación del material celular. La generación de ATP dependiente de la luz
se designa fotofosforilación y tiene lugar asociada al transporte electrónico en las cadenas fotosintéticas.
Muchas bacterias fotosintéticas usan fuentes de carbono distintas del CO2, por
ejemplo, compuestos orgánicos, y en éstas el requerimiento de poder reductor puede ser muy
pequeño.