Alguien me puede ayudar en esto porfa
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la vitamina c que contiene el limón, ácido y encimas vuelven más lento el proceso de oxidación
claudia15121991:
gracias:)
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Explicación:
El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno. El proceso se conoce como pardeamiento enzimático, se produce en frutas y hojas cortadas (manzanas, patatas, champiñones...) y se puede evitar añadiendo zumo de limón, el cual contiene ácido ascórbico o vitamina C, un compuesto antioxidante, lo cual es lo que permite que los alimentos no se oxiden o se oscurezcan
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