Alguien me puede ayudar a hacer una introducción de la gastronomía Mexicana? :)
Respuestas a la pregunta
Explicación:
El mundo prehispánico gastronómicamente hablando se liga a algunos productos específicos: tortilla, maíz, chile y frijol; a animales como el guajolote, el chocolate, los tamales las aguas frescas y algunas frutas propias de la tierra que combinados serán principalmente la base de la dieta de nuestro pasado indígena, aunque entre los mayas, tarascos y huicholes el venado también será parte de la dieta, como lo veremos en otro momento. Incluso existen prueba arqueológicas que muestran que el chile, el amaranto, el aguacate y la calabaza ya se sembraban desde hace más de 5 mil años antes de la era cristiana y que formarían parte de la dieta alimenticia de las primeras civilizaciones precortesianas. Incluso en las leyendas de la creación de la cosmovisión indígena, frutales como la tuna van a ser el resultado de sus creencias y que han llegado a nuestros días: las tunas que nacen del nopal en nuestro escudo nacional (que es una alegoría de Quetzalcóatl) son rojas, pues fueron producto del sacrificio de Copil, a quien le extrajeron el corazón para arrojarlo a la laguna donde posteriormente nacería la piedra y el tunal.
Así surgen varios de estos elementos serán aportes culinarios al mundo, conjuntamente con el aguacate, cacao, el jitomate, chile, hule y algunas otras fibras y colorantes.Otra fruta que ha llegado hasta nosotros, el zapote (Tzapotl), tenía una gran variedad de especies y/o formas derivadas como la chirimoya, el ahate, la anona entre otras el mamey que es muy similar al melocotón, tenía propiedades no sólo culinariastambién tenía la virtud de conservar el color del cabello, problemas cardiacos y los cálculos renales. Del mismo mamey se extraía la almendra que tenía contrarios seguidores e incluso de algunas especies de zapote –además del árbol tradicional- se extraía el chicle. Esto nos demuestra que había una gran variedad de plantas y frutos, pero las tres plantas que eran el pilar de la alimentación en el maíz, el frijol y el chile