Química, pregunta formulada por jc12alon, hace 1 mes

alguien me podria decir que emulsionante podría usar para separar aceite de mayonesa ?

Respuestas a la pregunta

Contestado por saromoralesbu

Respuesta:

La mayonesa es una emulsión formada al dispersar aceite en yema de huevo (medio acuoso), que contiene un emulsionante llamado lecitina. ... Cuando la mayonesa se corta (flocula), las gotas de aceite se unen por lo que el aceite se separa del medio acuoso.

Explicación:

coronita pls

jc12alon: Solo una cosita más sabes de algún emulsionante que pueda compra que se separe la mayonesa del aceite ?

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