Question

Al subir la temperatura la temperatura de leche q cambio se produce?

Answer 1

Respuesta:

Después de calentar la leche por encima de 60 °C, tienen lugar importantes cambios que incluyen desnaturalización y agregación de proteínas del suero, interacción de proteínas del suero con k-caseína, reacciones de Maillard entre lactosa y proteínas, cambios en la estructura de las micelas y disminución del pH.

Explicación:

Quiero corona