al cosinar asemos mesclas ¿por qué?
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Respuesta:
El póker de reacciones químicas imprescindibles en nuestra cocina
Reacción de Maillard. Quizá sea esta la reacción química más sabrosa y a la vez la más peligrosa de todas la que se producen en la cocina. ...
- Caramelización. ...
- Fermentación. ...
- Desnaturalización de Proteínas. ...
- Otra forma de digestión.
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al cocinar queremos haaar muchos sabores,colores y formas diferentes para formar un buen plantillo que nos gusten o le gusten a los demás, hemos aprendido a mezclar sabores y colores durante el tiempo para mejorar nuestra cultura en comida
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