Al consumir alimentos, nuestro cuerpo usa sus nutrientes, entonces;
¿Los alimentos sufren un cambio Químico o físico?
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Estas modificaciones se pueden agrupar en: Cambios físicos: visibles, que hacen al aspecto externo que involucran a la apariencia, textura de los alimentos. Cambios químicos: no son visibles, que hacen al sabor y las propiedades nutricionales de los alimentos.
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