Actividad 2 seleccionar y redactar las combinaciones de la técnica da Vinci problema definido ¿ cómo podríamos. ? ideas combinadas como alternativas de solución fruta edulcorante conservación aditivo tipo de envase.
Respuestas a la pregunta
Respuesta:Entre los métodos de conservación con azúcar se encuentran los siguientes tipos:
Mermeladas: Se utiliza azúcar común o de mesa en altas concentraciones. Se pueden usar diferentes frutas en trozo, por ejemplo fresa o piña. El azúcar es el propio conservante y se envasan regularmente en frascos de vidrios.
Jaleas. Es de tipo semisólido con consistencia gelatinosa. Es elaborada con jugo de la fruta y azúcar. Por ejemplo Jalea de Uva y se conserva en frascos de vidrio.
Almíbar. Se prepara con solución sobresaturada de agua y azúcar refinada. Se pueden preparar una variedad de frutas por ejemplo, kiwi, durazno o melocotón.
Cristalización. Se utiliza con frutas o vegetales que sean de textura firme. Las frutas se se sumergen en una solución de cal (oxido de calcio) para posteriormente bañarlas en una solución de agua, azúcar y jarabe de glucosa. Se puede usar higo, piña, naranja, etc.
Néctar. Contiene agua, azúcar, ácido cítrico, conservadores químicos y estabilizadores. Se elabora a partir de la pulpa tamizada de las frutas. Por ejemplo néctar de naranja. Se guardan en envase de cartón tipo tetrabrick.
Nota: algunas frutas no contiene suficiente pectina para darle una consistencia adecuada a los productos, por lo que es necesario agregarla.
Aquí una receta de almíbar brainly.lat/tarea/13265082
Explicación: espero que te ayude