Actividad 2. Analiza las siguientes situaciones y responde: 1. El pan es el producto perecedero resultante de la cocción de una masa obtenida por la mezcla de harina de trigo, sal comestible y agua potable, fermentada por un hongo unicelular, llamado Saccharomyces cerevisiae. En este proceso se evidencia una aplicación de: a. Respiración aerobia. C. Fermentación láctica b. Fermentación alcohólica d. Fermentación pútrida. 2. Las células son muy eficaces en la manipulación de la materia y la energía; ya que convierten la energía en diversas formas de trabajo con un rendimiento admirable; una de sus funciones es degradar a los glúcidos a través de un proceso conocido como respiración celular, la cual ocurre en: a. Las mitocondrias y en presencia del oxígeno. b. Ocurre en los tilacoides y en ausencia del oxígeno. C. Ocurre en la clorofila y en presencia del oxígeno. d. Sucede en todas las células y en ausencia del oxígeno.
Respuestas a la pregunta
La respuesta a la primera situación es la B fermentación alcohólica, respecto a la segunda situación la respuesta correcta es la A ocurre en las mitocrondrias en presencia de oxígeno
¿Que es la fermentación?
La fermentación es un proceso metabólico realizado por muchos organismos, principalmente unicelulares. Es un proceso catabólico de oxidación incompleta cuyo producto final es un compuesto orgánico y dependiendo de dicho producto final puede ser de difentes tipos principalmente:
- Fermentación alcohólica: el producto final es el alcohol. Es llevada a cabo principalmente en las levaduras (como las usadas en la elaboración del pan) y convierte los glucidos ( Glucosa, fructosa, sacarosa) en etanol (un tipo de alcohol) y dióxido de carbono.
- Fermentación Láctica: el producto final es el lactato. Es realizada principalmente por bacterias que convierten los glucidos en el producto final mencionado. Se usa en la elaboración de productos lacteos como el yogurt.
Por lo anterior, la primera situación describe el proceso de elaboración del pan en la que es indispensable el uso de fermentación alcohólica.
¿Que es la respiración celular?
Es un conjunto de reacciones químicas en las cuales determinados compuestos orgánicos son degradados completamente, por medio de reacciones de oxidación, hasta convertirlos en sustancias inorgánicas. Este proceso proporciona energia aprovechable para las celulas en forma de una molécula llamada ATP.
Si bien existe la respiración anaerobia, es decir, en ausencia de oxígeno, la inmensa mayoria de los organismos usan la respiración aeróbica como fuente principal de energía.
Adicionalmente, los tilacoides son organelas de las plantas cuya función es captar la luz solar y poco tiene que ver con la respiración celular.
Así mismo, la clorofila, es un compuesto químico presente en las plantas y es la encargada de darles su color verde, también se encuentra presente en otros organismos.
Por todo lo anterior la respuesta correcta a la situación número 2 es la A, ocurre en las mitocondrias y en presencia de oxígeno.
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