accion por medio de la cual los alimentos son sometidos a calor
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del fuego y despues de un rato, al probarla, descibrió que su sabor era mejor, que tenía una consistencia más sueve y era más facil de diregir que la carne cruda. Cuando los alimentos son sometidos al calor, sus propiedades cambian. A esta acción se le conoce como cocción.
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La cocción, es la acción por medio de la cual los alimentos son sometidos a calor.
¿En que consiste la cocción?
Cuando cocinamos un alimento, lo que estamos haciendo es transformar las moléculas de ese alimento en otros compuestos, por lo tanto la cocción es el proceso de transformar los alimentos en estado sólido a líquido, o de líquido a sólido, mediante el calor.
Los alimentos se pueden clasificar en tres categorías, según el tipo de cocción que requieren:
- Cocción al vapor
- Cocción al horno
- Cocción a fuego directo
Aprender mas acerca de la cocción aquí:
https://brainly.lat/tarea/37264883
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