Question

¿a qué temperatura se disuelve la levadura para lograr un levantamiento de la masa?.

Answer 1

El agua por debajo de 70 º F puede no estar lo suficientemente caliente como para activar la levadura, pero si se levanta la masa en una habitación caliente, se activará. El agua demasiado caliente puede disolver la levadura. El umbral de disolvencia es de 100 F para la levadura para tortas, 120 F para seca activa, y 130 F para el instante.

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