Biología, pregunta formulada por Starr3526, hace 1 año

¿A que se denomina desnaturalización proteica, como ocurre y cuál es su riesgo para el ser vivo?

Respuestas a la pregunta

Contestado por mafercasdel2
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Cuando hablamos de desnaturalización, lo que queremos decir es que su estructura ha sido alterada por algún agente, como puede ser la temperatura, el PH,  la polaridad de un disolvente o una fuerza iónica. Por tanto, la proteína al desnaturalizarse pierde su forma y con ello cambia sus propiedades (como la solubilidad) y pierde su función biológica original, aunque mantiene la secuencia de aminoácidos. Los contras que tiene pueden ser por ejemplo, que la desnaturalización provoca diversos efectos en la proteína: cambios en las propiedades hidrodinámicas de la proteína: aumenta la viscosidad y disminuye el coeficiente de difusión. una drástica disminución de su solubilidad, ya que los residuos hidrofóbicos del interior aparecen en la superficie.

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