Question

a que se debe el sabor dulce de los monosacaridos y disacaridos

Answer 1

Los carbohidratos de sabor dulce se llaman azúcares. Los monosacáridos (como la glucosa y la fructosa) se componen de una unidad de azúcar simple, mientras que los disacáridos (como la maltosa y la sacarosa) se componen de dos unidades de azúcares simples. En términos generales, los monosacáridos y disacáridos tienen un sabor dulce por qué contienen azucares ,y todos los azúcares son dulces porque contienen grupos OH con una orientación particular que puede interactuar con el receptor del gusto para la dulzura en nuestras lenguas