a qué proceso productivo corresponde el dulce de leche industrial
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El proceso comienza con una evaporación parcial de la leche fluida ya pasteurizada. Antes de la evaporación se realiza la hidrólisis, desdoblando la lactosa de la leche en dos azúcares también naturales (glucosa y galactosa).
Explicación:
espero te haya ayudado
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