Question

A que pH Teórico es más activa la amilasa?. Compare éste valor con el obtenido en la práctica. (De acuerdo con la práctica).

Answer 1

Tiene actividad enzimática a un pH de 6,4-7. Cuando una de estas glándulas se inflama, como en la pancreatitis, aumenta la producción de amilasa y aparece elevado su nivel en sangre (amilasemia). El pH óptimo de la amilasa salival es de 6.9.

debes comparar este dato con el de tu práctica