Biología, pregunta formulada por rmucan, hace 1 año

A que pH coagula la leche de
Vaca?

Respuestas a la pregunta

Contestado por stephanyRAlT
4

Respuesta:

La leche de vaca recién ordeñada y sana, es ligeramente ácida, con un pH comprendido entre 6,5 y 6,8 como consecuencia de la presencia de caseínas, aniones fosfórico y cítrico, principalmente (Alais, 1985; Fox y McSweeney, 1998).

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