A que nivel de organización corresponde el cafe?
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Cada vez más son los consumidores que
muestran interés por conocer más sobre el
café. Es una bebida que consumen a diario
y quieren saber de donde procede, como
se produce, como se transforma hasta llegar
a su taza. Este interés creciente es una
oportunidad única para implementar definitivamente la trazabilidad en el mundo del
café, un sistema que nos permitirá a todos
conocer aún más sobre el producto y mejorar,
aún más si cabe, nuestra experiencia
con el café.
La cadena agro-comercial del café se inicia
con la producción de café en las fincas cafetaleras
de los países productores y termina
con la venta de café tostado al cliente final,
en los países donde se consume. Por tanto, la
trazabilidad de este producto debe abordar
todos estos estadios y por ello se considera la
cadena del café a nivel internacional.
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