¿a que estudio pertenece el tema de la oxidación en los alimentos?
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Respuesta:
Un antioxidante es una molécula capaz de retardar o prevenir la oxidación de otras moléculas. La oxidación es una reacción química de transferencia de electrones de una sustancia a un agente oxidante. Las reacciones de oxidación pueden producir radicales que comienzan reacciones en cadena que dañan las células.
Explicación:
espero te ayude ;)
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