A qué compuesto orgánico se le considera como endulcolorante es naturales de alimentos como frutas, verduras, lácteos, además forman parte de la estructura de los exoesqueletos de insectos y pared celular?
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La quitina es uno de los componentes principales de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos (arácnidos, crustáceos, insectos) y algunos otros animales (quetas de anélidos, perisarco de cnidarios). La primera persona que consiguió describir correctamente su estructura química fue Albert Hofmann, el conocido químico suizo, quién también es el padre de la LSD, el enteógeno más conocido de la cultura occidental.
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