a) Indicador de las 5 muestras de ensalada de tomate:
Se reciben 5 muestras de tomate para análisis arrojando los resultados indicados en la
tabla.
¿De acuerdo con el RSA este alimento es apto o no para el consumo?
Rcto. aerobios mesóf
ufc/g
E. coli
NMP/8
S. aureus
NMP/g
Salmonella sp.
presencia/25 g
2x 105
Muestra 1
Muestra 2
93
36
<3
91
4 x 10
Muestra 3
9,1
44
negativo
negativo
negativo
negativo
negativo
7 x 10
3 x 10
1x 10
3,6
120
Muestra 4
Muestra 5
44
180
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byojvklgufydrze
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