Question

A continuación, se comparten las siguientes fuentes fijas de contaminación ambiental:
• Hornos de ladrillo
• Fabricación de pinturas
• Plantas de acero (siderúrgica)
• Elaboración de productos lácteos


Una vez escogida la fuente de contaminación realizar en la herramienta PADLET lo siguiente:

3. Describir y realizar el proceso productivo, identificando las diferentes etapas del mismo. Utilice para la realización de procesos un diagrama de flujo con la herramienta Lucidchart.
4. Identificar los recursos (agua, energía, suelo, biodiversidad, productos químicos, entre otros) empleados en el proceso. Justifique su respuesta de manera argumentada.
5. Identificar los residuos generados durante el proceso productivo. Justifique su respuesta de manera argumentada.
6. Identificar y describir las problemáticas ambientales asociadas. Justifique su respuesta de manera argumentada.
7. ¿Cuáles son los recursos naturales afectados? Justifique su respuesta de manera argumentada.
8. Plantear (3) alternativas de mejoramiento que podrían ser implementadas para disminuir los impactos ambientales generados respecto al recurso que sea más afectado. Justifique su respuesta de manera argumentada.
9. ¿Qué instituciones del SINA, entidades gubernamentales, municipales y que actores que no pertenecen a él tendrían competencia para intervenir en la fuente de contaminación escogida y analizada? Justifique su respuesta argumentada e indique de qué manera y como lo harían.

Answer 1

Elaboración de productos lácteos.

En la imagen adjunta se observa el diagrama de flujo del proceso de elaboración de productos lácteos, el cual usa como materia prima la leche, la cual pasa por diferentes procesos químicos como la Homogeneización y la Pasteurización, de las cuales se generan dos subproductos uno Firme y otro Líqudo, que sirven como base para la creación de alimentos como el dulce de leche, queso, nata, entre otros.

Los recursos que se usan durante el proceso de creación de los productos lácteos van desde equipos que calientan a la misma hasta compuestos químicos, que según sea el producto a elaborar, se le agregan sal, bicarbonato, azúcar, glucosa, almidón, espesantes, cuajo.

La elaboración de productos lácteos generan  residuos como aguas residuales, productos de la limpiezas de los equipos, emisión de gases como CO y SO2, generados por el calentamiento de los productos,

Estos desechos afectan negativamente al medio ambiente, contaminando principalmente el medio acuático, donde son afectados gran diversidad de animales y plantas.

Cómo alternativa para reducir los contaminantes en las aguas residuales, es unas químicos o detergentes que sea biodegradables o amables con el ambiente y que a su vez sean capaces de esterilizar los equipos de producción. También se puede tomar medidas para mantener estas aguas en áreas restringidas y que además atraviesen procesos de potabilización.

Alguna de las instituciones del SINA que tendrían parte en la prevención o intervención en las empresas de elaboración de productos lácteos son:

• CAR.
• CORPONOR.
• CORNARE,
• CORANTIOQUIA.

Estas se encargan entre otras cosas, de preservar el agua como recurso ambiental y de gran importancia, su trabajo debe ser, ofrecerle a las empresas tanto como estrategias para reducir la contaminación así como obligaciones y regulaciones en pro de la conservación del agua y en consecuencia de seres vivos que habitan en ella o en su alrededor.