A)Composición de la avena
B)Procesamiento de la avena
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A)Composición de la avena
La avena (Avena sativa) posee un grano con gran interés nutricional por su contenido en fibra soluble. Posee un 66,3% de hidratos de carbono, pero además es un cereal muy valorado por su riqueza en proteínas (16,9%) y aminoácidos esenciales. ... Por último, el aporte energético de la avena es de 378 kcal por 100 g.
B)Procesamiento de la avena
Los copos de avena que compramos son obtenidos mediante el siguiente proceso: Descascarillado. Calentamiento por vapor. Prensado a través de un molino de copos.
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