8 soluciones a las prácticas inadecuadas en la preparación de los alimentos
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Compra alimentos de vendedores con buena reputación. Observa las fechas de caducidad. Compra sólo productos cuya envoltura esté en buen estado. Evita los alimentos cuyo envase esté oxidado o deforme.
Lee las etiquetas para conocer los ingredientes, incluyendo aditivos.
Lleva los alimentos del mercado a casa inmediatamente y guárdalos debidamente. No permita que reposen a temperaturas en la «zona de peligro» (entre 4,5 ºC y 60 ºC) por más de dos horas.
Mantén limpio los mostradores y los utensilios de cocina.
Tira los alimentos echados a perder a la basura. Si dudas, tíralos.
Lava la fruta fresca y vegetales con agua limpia antes de comerlos. Usa un cepillo cuando sea posible, para quitar gérmenes y residuos. El pelar frutas y legumbres reduce el riesgo de residuos y gérmenes pero puede reducir una fuente de nutrientes valiosa.
Descongela los alimentos adecuadamente- en el refrigerador no sobre el mostrador.
Cocina los alimentos inmediatamente después de descongelarlos.
Cocina todos los alimentos completamente (hasta la debida temperatura interna).
Mantén temperaturas adecuadas en el refrigerador (4,5 ºC o menos) y en la nevera (17ºC o menos).
Refrigera las sobras inmediatamente. Ponlas en recipientes poco profundos y bien tapados. Calienta las sobras hasta 74ºC y salsas o alimentos líquidos hasta que hiervan.
Explicación: