7.- Es un polisacárido fundamental del exoesqueleto de artrópodos,
también se encuentra en las paredes celulares de muchos hongos.
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La quitina (del griego: χιτών, quitón o túnica) es un carbohidrato que forma parte de las paredes celulares de los hongos, del resistente exoesqueleto de los artrópodos y algunos órganos de otros animales como las quetas de anélidos o los perisarcos de cnidarios.
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