6.- EXPLICAR ¿Qué es la Avidina, Oxalato y las Saponinas?
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La avidina es una glicoproteína tetramérica que se une a biotina, producida en el oviducto de aves, reptiles y anfibios y depositada en la clara de sus huevos
Los oxalatos son sales o ésteres del ácido oxálico
Las saponinas son un grupo de glucósidos oleosos, los cuales son solubles en agua produciendo espumosidad cuando las soluciones son agitadas. Las contienen plantas muy diversas
Explicación:
espero te ayude <33
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