5 técnicas que se utilizan diariamente en las ollas de barro
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Explicacióa olla de barro1 es una vasija de forma esférica de muy diversos tamaños. El barro suele estar cocido en un horno entre los 1000 °C y 1100 °C. Las ollas de barro están asociadas en las gastronomías modernas a la elaboración de comida y bebida de una forma clásica y tradicional,2 por regla general en la preparación de alimentos de una forma lenta: en la mayoría de los casos de cocido. En algunas zonas de iberoamérica o en Andalucía también es llamada marmita (siempre elaborada en cerámica),34 Tradicionalmente, las ollas de barro más pequeñas suelen utilizarse para elaborar café de olla.n:
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