5 recetas de deyuno saludable intredientes y como se prepara
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Respuesta:
1.COMPOTA DE MANZANA CON QUESO FRESCO
En tan solo 25 minutos puedes preparar esta deliciosa compota para desayunar. La puedes dejar hecha el día antes y simplemente servirla cuando vayas a comerla. Y solo tiene 165 calorías por ración.
Tiempo de elaboración: 25 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 manzanas golden
3 naranjas
300 g de queso fresco batido
4 cucharadas de yogur natural desnatado
1 cucharada de azúcar
Una pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN
PASO 1. Pela las manzanas, córtalas en cuartos, retírales el corazón y pártelas en gajos. Exprime las naranjas, vierte el zumo en un cazo y añade unas tiras de piel de naranja lavadas. Agrega las manzanas, tapa y deja cocer durante 15 minutos hasta obtener una compota. Retírala y déjala enfriar.
PASO 2. En un bol, echa el queso con 100 ml de agua, el yogur y el azúcar. A continuación, con las varillas manuales, bate la mezcla hasta conseguir una crema espesa y de textura homogénea.
PASO 3. Echa la compota en unos cuencos individuales. Cubre con crema de queso fresco, espolvorea con canela en polvo y sirve.
2. PANCAKES CON SORBETE DE LIMÓN Y FRUTOS DEL BOSQUE
Este sano desayuno es perfecto para preparar en familia un fin de semana o un día festivo. Además, es perfecto para personas intolerantes al gluten.
Tiempo de elaboración: 60 minutos
INGREDIENTES PARA 6-8 RACIONES
200 g de harina de trigo sarraceno
150 g de harina de teff (un cereal sin gluten originario de Etiopía. Rico en fibra, aporta cierta "glutinidad")
300 ml de bebida de soja
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de sirope de agave
1 cucharada de levadura química sin gluten
Una pizca de sal
Para acompañar:
Sorbete helado de limón
Mermelada de frutos del bosque sin azúcar
Frambuesas frescas
Arándanos frescos
PREPARACIÓN
PASO 1. Mezcla los ingredientes para hacer los pancakes en un bol grande con la ayuda de un batidor manual de varillas. Hazlo hasta obtener una masa de textura semidensa.
PASO 2. Pon una sartén antiadherente a fuego fuerte, junto con un poco de aceite de oliva virgen extra.
PASO 3. Echa 5 cucharadas de masa en la sartén y extiéndela de forma circular; una vez dorada por ese lado, dale la vuelta y dórala por el otro.
PASO 4. Una vez dorados los pancakes por las dos partes, déjalos reposar hasta el momento de servir.
PASO 5. Para servir los pancakes, acompáñalos de una bola de sorbete helado de limón (opcional), mermelada de frutos del bosque y fruta fresca.
3. YOGUR CON BASE DE ANACARDOS
Si eres amante de los lácteos, te gustará hacer esta receta de yogur casero. Eso sí, para disfrutar de esta receta durante el desayuno tendrás que dejar el yogur al menos 24 horas en la nevera.
Tiempo de preparación: 10 minutos + 24 horas de reposo
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
2,5 tazas de anacardos, activar durante 8 horas y lavar
1 taza de rejuvelac o germinado de trigo
El zumo de un limón
¼ de cucharadita de sal marina o del Himalaya
PREPARACIÓN
PASO 1. Introduce todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta obtener una textura suave y cremosa.
PASO 2. Coloca esta mezcla en un bol de vidrio y deja reposar durante 24 horas en un lugar seco y tibio en la cocina donde no dé la luz directa del sol o en la fermentadora. Durante este tiempo, déjalo cubierto con un paño de algodón limpio.
PASO 3. Pasadas las 24 horas, reparte el yogur en 4 botecitos de vidrio con tapa y guarda en la nevera hasta el momento en que lo vayas a consumir.
5.BOLITAS DE KIWI Y QUESO FRESCO CON CHOCOLATE
Este desayuno es ideal si te gusta el kiwi y quieres empezar el día con una buena dosis de fibra. Si estás intentando adelgazar, elimina de la crema de chocolate, aunque este desayuno saludable solo tiene 205 calorías.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS
4 kiwis
250 g de queso de Burgos
75 g de chocolate fondant
1 nuez de mantequilla
50 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
PASO 1. Limpia los kiwis y escurre el queso. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca todas las bolas que puedas de ambos y resérvalas.
PASO 2. En un cazo al fuego con el chocolate y la mantequilla y caliéntalo a fuego lento. Cuando el chocolate se haya fundido, agrega poco a poco la nata mientras remueves con unas varillas. Una vez esté bien ligada la mezcla, y sin dejar de remover, deja que cueza durante unos segundos.
PASO 3. Reparte las bolas de queso y kiwi en vasitos individuales. Riégalas con la crema de chocolate y sírvelas.
RECETA 1
INGREDIENTES: 4 manzanas golden, 3 naranjas, 300 g de queso fresco batido, 4 cucharadas de yogur natural,1 cucharada de azúcar, una pizca de canela en polvo
PREPARACIÓN: Pela las manzanas, córtalas en cuartos, retírales el corazón y pártelas en gajos. Exprime las naranjas, vierte el zumo en un cazón y añade unas tiras de piel de naranja lavadas. Agrega las manzanas, tapa y deja cocer durante 15 minutos hasta obtener una compota. Retírala y déjala enfriar. En un bol, echa el queso con 100 ml de agua, el yogur y el azúcar. A continuación, con las varillas manuales, bate la mezcla hasta conseguir una crema espesa y de textura homogénea.
PASO 3. Echa la compota en unos cuencos individuales. Cubre con crema de queso fresco, espolvorea con canela en polvo y sirve.
RECETA 2
2 plátanos
½ piña
12 fresones
¼ l de leche
2 cucharadas de azúcar
Para el crocanti de almendra:
100 g de almendra picada
50 g de azúcar
PREPARACIÓN
PASO 1. Empieza preparando el crocanti. Para ello, cuece el azúcar en un cazo con 2 cucharadas de agua, sin dejar de remover, hasta obtener un caramelo clarito. Agrega la almendra picada, remueve unos segundos y vierte esta preparación sobre una hoja de papel sulfurizado. Extiéndela bien con una espátula y déjala enfriar.
PASO 2. Pela y trocea los plátanos. Haz lo mismo con la piña, retirando el centro fibroso y córtala en triangulitos. Lava los fresones, límpialos y pártelos por la mitad.
PASO 3. Reserva unos trozos de cada fruta y pasa el resto por la batidora con la leche y el azúcar.
PASO 4. Pica la lámina de caramelo y almendra.
PASO 5. Ensarta las frutas reservadas en brochetas de madera y rebózalas en el crocanti.
PASO 6. Reparte el batido en vasitos y sírvelos con las brochetas.
El truco: Aprovecha el crocanti que te sobre para decorar una crema de queso o un bizcocho.
RECETA 3
3 kiwis maduros
400 ml de leche de coco (con alta materia grasa aprox 20%)
300 ml de sirope de agave
250 g de copos de avena
80 g de almendras
80 g de avellanas
90 g de dátiles sin hueso
2 cucharaditas de canela en polvo
2 cucharaditas de aceite de coco
2 cucharadas de agua
PREPARACIÓN
PASO 1. El día anterior, deja la leche de coco en reposo. Ponla en un recipiente de boca ancha en la nevera.
PASO 2. Para la granola, añade 200 ml de sirope de agave, el aceite de coco y el agua en un cazo y llévalo a ebullición.
PASO 3. Trocea los frutos secos bien pequeños. A continuación, añade la avena, la canela y los frutos secos. Ponlo a fuego medio y da vueltas de manera constante, evitando que no se pegue al fondo.
PASO 4. Extiende el resultado sobre un papel vegetal y hornéalo durante 30 minutos a 160 °C, hasta que se haya evaporado la mayor parte del contenido líquido. De vez en cuando remuévelo para evitar que se pegue en trozos demasiado grandes. Interesa obtener una granola fina.
PASO 5. Cuando el color se torne ligeramente tostado, sácalo del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Todo esto lo puedes dejar preparado el día anterior.
PASO 6. Separa la materia grasa que flota sobre el agua residual de la leche de coco que has dejado reposando en la nevera. Mézclala con 100 ml de sirope de agave usando unas varillas.
PASO 7. Mete la mezcla en el congelador hasta el momento de emplatar. Usa vasitos donde irás intercalando capas de granola, crema de coco y kiwi natural. Se pueden poner láminas de coco deshidratado por encima para decorar.
RECETA 4
2,5 tazas de anacardos, activar durante 8 horas y lavar
1 taza de rejuvelac o germinado de trigo
El zumo de un limón
¼ de cucharadita de sal marina o del Himalaya
PREPARACIÓN
PASO 1. Introduce todos los ingredientes en una batidora de vaso y bate hasta obtener una textura suave y cremosa.
PASO 2. Coloca esta mezcla en un bol de vidrio y deja reposar durante 24 horas en un lugar seco y tibio en la cocina donde no dé la luz directa del sol o en la fermentadora. Durante este tiempo, déjalo cubierto con un paño de algodón limpio.
PASO 3. Pasadas las 24 horas, reparte el yogur en 4 botecitos de vidrio con tapa y guarda en la nevera hasta el momento en que lo vayas a consumir.
Un consejo: esta receta es una base de yogur que puedes acompañar tanto con dulce como con salado, o simplemente tomarlo solo como tentempié.
RECETA 5
4 kiwis
250 g de queso de Burgos
75 g de chocolate fondant
1 nuez de mantequilla
50 ml de nata líquida
PREPARACIÓN
PASO 1. Limpia los kiwis y escurre el queso. Con ayuda de una cucharilla vaciadora, saca todas las bolas que puedas de ambos y resérvalas.
PASO 2. En un cazo al fuego con el chocolate y la mantequilla y caliéntalo a fuego lento. Cuando el chocolate se haya fundido, agrega poco a poco la nata mientras remueves con unas varillas. Una vez esté bien ligada la mezcla, y sin dejar de remover, deja que cueza durante unos segundos.
PASO 3. Reparte las bolas de queso y kiwi en vasitos individuales. Riégalas con la crema de chocolate y sírvelas.
El truco: con los recortes del kiwi y del queso que queden puedes preparar unas tartaletas o enriquecer una ensalada.