Question

5. La elaboración de almíbares en la industria alimentaria se basa en la utilización de soluciones muy concentradas de
sacarosa. Siendo este glúcido un buen sustrato para numerosos microorganismos capaces de producir deterioro en
los alimentos, explique cómo es posible que el almíbar sea un sistema de conservación de algunos de ellos, como
ciertas frutas [1].


Prueba de Selectividad, Andalucia, Junio 2015-2016, BIOLOGIA

Answer 1

5. La elaboración de almíbares en la industria alimentaria se basa en la utilización de soluciones muy concentradas de sacarosa. Siendo este glúcido un buen sustrato para numerosos microorganismos capaces de producir deterioro en los alimentos, explique cómo es posible que el almíbar sea un sistema de conservación de algunos de ellos, como ciertas frutas [1].

Solucion:

Para la producción farmacéutica de Insulina mediante bacterias, primero se debió haber aislado la secuencia genética de la hormona en un ser humano, una vez obtenida la secuencia, mediante la Ingeniería Genética se introduce esta secuencia en el código genético de la bacteria usada, en el caso de la insulina es la E. coli, para que esta produzca dicha hormona como si de su propia toxina se tratase.

PRUEBA DE SELECTIVIDAD, ANDALUCÍA, JUNIO 2015-2016. BIOLOGÍA

Answer 2

Respuesta: Debido a su función de reserva.

Explicación: La sacarosa se trata de un oligopolisacárido con una muy buena función de reserva, ya que está formada por un enlace O glucosídico en alfa. Estas uniones en alfa, son muy difíciles de romper, hay pocas enzimas que las degraden, es por ello que tienen una muy buena función de reserva.

En realidad no estoy segura xd pero bueno creo que es algo así.