Question

5.- A pesar de que el rendimiento energético de la fermentación es menor que el de la respiración, los
organismos con capacidad de producir fermentaciones son muy utilizados en biotecnología y con
fines industriales. Dé una explicación razonada a este hecho [1].

Prueba de Selectividad, Andalucia, Modelo 5 2013-2014, BIOLOGIA

Answer 1

La razón por la que los organismos con la capacidad de producir fermentaciones son empleados por la biotecnología con propósitos industriales, radica en el interés comercial de las industrias de generar productos como: el vinagre, las bebidas alcohólicas y derivados de los lácteos a partir de las fermentaciones: acética, alcohólica y láctica. Es por ello, que el rendimiento energético de las fermentaciones no es mucha importancia para la industrias, pues, no se trata de lo que rinda energéticamente si no de lo que se puede generar o extraer de la fermentación.


Prueba de Selectividad, Andalucia, Modelo 5 2013-2014, BIOLOGIA