Question

48.-En un tubo de ensayo se pone un trozo de hígado fresco y se le añade agua oxigenada, produciéndose inmediatamente un burbujeo. Proporcione una explicación razonada a este
Departamento de Biología y Geología
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hecho. b) A continuación, el trozo de hígado se hierve y posteriormente se le añade agua oxigenada que, ahora, no burbujea. Razone el motivo de este cambio.

Answer 1

Este hecho se da ya que al añadir H202  a el  hígado fresco, el cual contiene el enzima catalasa, esta corta los enlaces del agua oxigenada y este "corte" se manifiesta con el  burbujeo que es el O2 liberado.

Por otro lado si proporcionamos calor a la muestra de hígado, el rendimiento enzimático se ve afectado por este, así que no "corta" los enlaces de H2O2 y no se libera O2.