4 propiedades de los alimentos que cambian por el calor
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Los alimentos, cuando son sometidos al calor, presentan cambios en su estructura molecular, lo que incide en el cambio de sus propiedades; éstos son:
El sabor, que puede acentuarse o menguar con el calor.
La textura, que puede hacer más crujiente o más blanda.
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nose
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