4 métodos de separación de mezclas en la preparación de la mermelada
Respuestas a la pregunta
Para preparar mermelada pueden utilizarse 4 métodos de separación de mezclas:
- Filtración
- Decantación
- Extracción
- Destilación
Descripción de los métodos de separación
Filtración
Mediante un filtro de orificios de un diámetro adecuado se pueden retener los pedazos de fruta que no hayan sido debidamente triturados y mezcladas. Generalmente es un proceso que se realiza en forma manual.
Decantación
Al ser más pesados los pedazos de fruta estos se irán al fondo de la mezcla por lo que puede retirarse la mermelada que esté por encima.
Extracción
Con este método se extrae la pulpa con la ayuda de despulpador, el cual es un aparato que realiza las operaciones de trituración y separación de las semillas.
Es el método más empleado para la preparación de mermeladas y jaleas.
Destilación
Puede utilizar para obtener una mermelada más pura o con cierto grado de fermentación. En este proceso se separa la fase sólida de la fase acuosa mediante el calentamiento de la mezcla y posterior evaporación.
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