4. En un establecimiento para aplicar las BPM, ¿que requisitos debe cumplir?
Respuestas a la pregunta
Respuesta:
Las BPM se pueden aplicar en los alrededores de las PPA o en los interiores de la misma. Si se sospecha que la MP es inadecuada, debe aislarse y rotularse claramente para luego ser eliminada. La MP debe ser almacenada en condiciones apropiadas que aseguren su protección contra contaminantes
Según el decreto 3075/1997 y sus modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o productos agroindustriales
Explicación:
Las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son una serie de prácticas y procedimientos que se encuentran incluidos en el Código Alimentos Argentino (CAA) desde el año 1997 -por lo que son obligatorias para los establecimientos que comercializan sus productos alimenticios en el país- y que son una herramienta clave para ...